Tal van leerlingen van STW en MaWe waren gisteren o.l.v. de leraressen Sabine Vervaele en Marita Bloemen in de didactische keuken al flink in de weer bij de voorbereiding van TIKKA MASALA.
Sommigen ordenden intussen al gerechten om mee te nemen op GWP in Avignon (5des).
Chicken tikka masala
Benodigdheden
- Kipfilet: 2
- Rode ui: 2
- Zoete puntpaprika: 2
- Rode chilipeper: 2
- Spinazie: 150 g
- Knoflook: 2 teentjes
- Limoen: 1
- Gember: 3 cm
- Tomatenblokjes (vers of blik): 800 g
- Kokosmelk: 200 ml
- Griekse yoghurt: 6 lpl
- Tikka masala currypasta: 2 lpl
- Kurkuma: 2 klp
- Komijn: 4 klp
- Olijfolie
- Pezo
Bereiding
- Snij de kipfilet in stukjes.
- Snipper de rode ui fijn.
- Snij de zoete puntpaprika in kleine stukjes.
- Verwijder de pitjes van de chilipeper en snij ze in kleine stukjes.
- Hak de knoflookteentjes fijn.
- Meng de yoghurt met de currypasta, de kurkuma, wat peper en het limoensap.
- Voeg de stukjes kip eraan toe en meng goed. Laat minstens 30 minuten marineren.
- Schep de kip uit de yoghurt en bak kort aan in een diepe pan met olijfolie.
- Haal de kip uit de pan en stoof de ui, de puntpaprika, de chilipeper en de knoflook even aan in dezelfde pan.
- Voeg de tomatenblokjes, de kokosmelk en de kip toe en meng.
- Kruid met de gember, de komijn en wat zout.
- Laat 20 minuten sudderen zonder deksel, zodat de saus wat indikt.
- Voeg de laatste 10 minuten de spinazie toe.