Ik zag ze vanmorgen in een klasje met anderstalige leerlingen, die koekjes met suikertoefjes, die in Vlaanderen zo gewoon zijn in de sinterklaasperiode, net als die minikoekjes in lettervorm, die een lerares van het Maerlant-atheneum in de decemberexamentijd pleegt uit te delen

Er is een verband tussen Sinterklaas en scheepslui en zulke minibiscuitjes …ze werden tweemaal gebakken en konden tegen bederf. Er zou een verband zijn tussen letterkoekjes en runetekens en tussen Sinterklaas en bijbellezen.

Piekniekjes – hetzelfde woord als picknick – is afgeleid van het Franse piquer (‘pikken’) en nique (‘kleinigheid’).

In Nederland strooien ze met pepernoten of kruidnoten.